Zu einem gelungenen Barbecue Abend gehören neben einem Grill und bestem Wetter, gutem Fleisch und netten Freunden auch eins – scharfe Saucen! Chipotle Saucen zum Bespiel. Die Scharfe Sauce passt nicht nur zu Burger oder Sandwiches, sondern überzeugt auch als Dip zu knusprigen Chicken Nuggets und Co. Die entscheidende Zutat ist, wie es der Name schon verrät, die Chipotles oder auch Jalapeños genannt. Die rauchig-scharfen Chipotles geben der Namensgleichen Sauce erst ihren richtigen Kick und den unschlagbaren Geschmack.
Inhaltsverzeichnis
Wissenswertes über die scharfe Schote
Der Name Chipotle wird aus den Wörtern ‚chil‘ und ‚poctli‘ zusammengesetzt was für ‚geräuchert‘ steht. Die geräucherten Jalapeños aus Mexiko eignen sich auf Grund ihres dicken Fruchtfleisches nicht zum Trocknen an der Luft und werden deshalb durch Räuchern haltbar gemacht. Das Holz des Mesquitebaumes, das von den Mexikanern dafür verwendet wird, verleiht den getrockneten Chilischoten ihren typisch rauchigen Geschmack. Diese Räucherungstechnik gibt den Jalapeños den Namen Chipotles. Sie werden vor allem als würzige Zutat für Saucen oder Pasten genutzt und geliebt.
Gute Chipotle Saucen – welche Marke schmeckt am feurigsten?
Um bei seinem nächsten Grillabend nicht ohne die rauchige Chipotle Sauce dazustehen oder sich fragen zu müssen: Chipotle Sauce – was ist das? Haben wir drei Marken für sie getestet und probiert. Welche unsere Favoriten sind, was für Vorteile sie haben und wo man Chipotle Saucen kaufen kann, erfahren sie hier.
1. Say Yes Chipotle Sauce
Auch wir haben „Ja“ gesagt zur rauchigen Chipotle Sauce von Say Yes. Diese Sauce gibt einfach jedem herzhaften Essen den besonderen Kick und überzeugt durch seine handverlesenen, speziell gereiften Chilis aus kontrolliertem Anbau. Mit einem Chilifruchtanteil von 55% kann man auf jeden Fall von einer ausreichenden Schärfe ausgehen und sie auch schmecken. Sie eignet sich wunderbar zu Grillwürstchen, Sandwiches oder Burgern und darf keinesfalls beim nächsten Grillen fehlen. Selbst veganer können in den Genuss dieser ausgezeichneten Sauce kommen, denn sie ist absolut frei von tierischen Produkten!
Die Vorteile auf einen Blick:
- 55% Chilianteil
- Kontrolliertem Anbau
- Ausgezeichnet als World Hot Sauce 2019
- vegan
2. Crazy Bastard Sauce
Auch zu der Sauce von Crazy Bastard konnten wir nicht wiederstehen. Neben der coolen Verpackung spricht selbstverständlich auch der Inhalt absolut für sich. Diese besondere Sauce hat eine leckere Kombination aus scharfer Chilischote und süßer Ananas gezaubert, die sich definitiv schmecken lassen kann. Die Sauce besteht, neben den im Ofen gebratenen Chilis, aus absolut frischen und natürlichen Produkten und verzichtet auf die Zugabe von Zucker oder Verdickungsmittel. Auch hier dürfen Veganer zugreifen – tierische Produkte sind nicht enthalten.
- Spezielle Sauce durch Ananas
- Frische, natürliche Produkte
- Vegan
- Schärfegrad 5 von 10
3. Chipotle Sauce von Tabasco
Der alte Hase unter den scharfen Saucen hat selbstverständlich auch eine Chipotle Sauce auf den Markt gebracht. Die würzige Schwester der Red Pepper Sauce eignet sich perfekt als Grill-Marinade oder als Dip für Pommes und Co. Durch das verzichten auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe kann sich der intensive Geschmack der geräucherten Jalapeños frei entfalten. Vegan, koscher, halal oder vegetarisch? Kann sie alles, denn durch ihre ausgewählten Zutaten erfüllt sie alle dafür benötigten Voraussetzungen.
Die Vorteile auf einen Blick:
- Langjährige Erfahrung
- Ohne Zusätze
- Halal, koscher, vegan
- Handarbeit
Nährwertangaben der Chipotle Sauce
Um Klartext zu reden, haben wir die Nährwertangaben der Chipotle Sauce einmal näher unter die Lupe genommen, um sie ihnen vorzustellen. Bei kaum einer Sauce gibt es so unterschiedliche Nährwertangaben wie bei der Chipotle Sauce. So hat beispielsweise die Chipotle Sauce von Tabasco deutlich weniger Kalorien als die von Say Yes oder die Chipotle Sauce von Subway. Um hier jedoch nicht alle möglichen Varianten auflisten zu müssen, haben wir uns für die altbekannte Tabasco Variante entschieden. Wir empfehlen ihnen, sich beim Kauf einer Sauce, die Nährwertangaben selbstständig durchzulesen, um nicht unwissend bleiben zu müssen. Bei den angegebenen Angaben handelt es sich um Durchschnittswerte pro 100 ml.
- Kalorien: 67 kcal
- Eiweiß: 1,3g
- Fett: 0,5g
- Kohlenhydrate: 10g
- Salz: 5,8g
Chipotle Sauce selber machen – was man alles braucht
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten eine Chipotle Sauce selbst zu machen. Manche mögen es ganz klassisch andere etwas spezieller. Wir haben uns für ein Rezept entschieden, dass super zu Burgern und Sandwiches passt. Hierbei sind vor allem die Chipotles in Adobo Sauce ausschlaggebend, um den leckeren Geschmack zu erzielen, denn nur durch die rauchig-scharfen Jalapeños bekommt man die typische Schärfe. Für dieses Rezept braucht man absolut keine Kochkünste oder viel Zeit. In gerade einmal zwei Schritten ist die scharfe Sauce servierfertig. Das einzige was benötigt wird ist ein Mixer, die Zutaten und Appetit auf Schärfe!
Zutaten
- 400ml Salat-Mayonnaise
- 40ml Ketchup
- 30g Dijon Senf
- 50 g (2-3 Stück) Chipotles in Adobo
- 1 TL Adobo-Sauce aus der Dose
- 2 El Zitronensaft
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Hergestellt in Mexico
Zubereitung
- Schritt: Alle Zutaten in einen Mixer geben. Vorsicht: die Chipotles haben richtig Feuer – also bei der Dosierung aufpassen! Daher empfiehlt es sich mit der Portionierung zunächst etwas sparsam zu sein und nach dem probieren eventuell an Schärfe nachzulegen
- Schritt: Wenn alle Zutaten fertig gemixt sind, ist die Chipotle Sauce auch schon servierfertig. Man kann sie idealerweise eine Nacht im Kühlschrank lagern, da sie erst nach einer gewissen Zeit ihr volles Aroma entfaltet. Sollte man jedoch ungeduldig und hungrig sein, kann sie selbstverständlich auch sofort verzehrt werden.
Fazit
Bei dieser Sauce kann man einfach nichts falsch machen, weshalb Sie sich wunderbar auch für Anfänger und Unerfahrene Köche eignet. Man muss über keinerlei Kochkünste verfügen und braucht gerade einmal einen einfachen Mixer und einen Kühlschrank. Beides Dinge die in so gut wie jeder Küche auffindbar sind. Doch gerade durch ihre simple Zubereitung ist sie so beliebt, da sie trotz des geringen Aufwands durch ihren köstlichen Geschmack überzeugen kann. Zudem ist durch die eigene Zubereitung das portionieren der Schärfe individuell möglich. Perfekt für Leute, die eine leichte Würze bevorzugen oder die komplette Schärfe kosten wollen. Chipotles Sauce bei Rewe, Edeka oder Kaufland kaufen kann jeder – selber machen ist das Ding!